目前分類:天然酵母麵包&吐司系列 (7)
- May 08 Tue 2012 13:35
天然蘋果酵母麵包~起司
- May 08 Tue 2012 11:16
天然葡萄乾酵母餐包~小麥胚芽
- May 08 Tue 2012 11:02
天然葡萄乾酵母麵包~亞麻子
- May 08 Tue 2012 10:44
天然葡萄乾酵母吐司~巧克力口味
- May 08 Tue 2012 09:58
天然蘋果酵母麵包~芝麻,酒釀葡萄乾
- Apr 12 Thu 2012 15:53
天然酵母酒釀桂圓葡萄乾吐司~(無糖,全素,橄欖油添加)
今天出爐的這款吐司,一樣也是用天然葡萄乾酵母製作的,加了紅酒漬了一段時間的台南煙燻桂圓乾及葡萄乾,吐司入口即可感受到桂圓及酒的香氣;製作天然酵母麵包真的要有耐性,從培養天然酵母液要5~7天,接著要養天然酵母麵團,又要花整整一天,才能有好香的天然酵母麵團供日後做麵包用~這事前置工段,後續就是做麵包的過程,但發酵時間要比用一般酵母粉多4~6小時的時間,才能做出美味的麵包,但等待是值得的喔
這次的麵團好嫩喔,基本發酵要三小時喔
感受一下天然葡萄乾酵母的威力~好大的泡泡
剛出爐囉~好漂亮,又是一件成功的作品,真開心
麵團成分:天然葡萄乾酵母麵團,高粉,鹽,水,些許紅酒,橄欖油,麥麩(內餡裹入酒釀台南煙燻桂圓乾及葡萄乾)
- Apr 12 Thu 2012 15:34
天然酵母吐司~芝麻,亞麻子,小麥胚芽(無糖,全素,橄欖油添加)