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好久沒有培養天然酵母液了,前陣子一時起興,用葡萄乾培養出酵母液後,養了天然葡萄乾酵母麵團,加上最近氣溫,很適合做天然酵母麵包,但製作時程還是很長,可是總比冬天好,而且純天然的酵母做出來的麵包,帶一點點果香味,吃起來的口感濕潤又綿密真的很值得!!
加入部份的天然葡萄乾酵母麵團,經過三小時的基本發酵後,整形最後放入吐司模型中....整個麵團ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,好嫩!!
烤好的吐司,中間的部分我加了些黑糖,增加甜度,因為這款麵團沒有加入糖
吐司切開後相當柔軟,口感濕潤~好吃又健康!!
麵團成分:天然葡萄乾酵母麵團,高粉,鹽,水,橄欖油,有機亞麻子,有機小麥胚芽,芝麻(麵團中間夾入些許黑糖)
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