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這款酒釀桂圓麵包,吃過的朋友都讚不絕口,桂圓是選用台南煙燻的桂圓乾,用白酒浸泡兩個晚上,麵團則是融入了自製的甜酒釀,整個麵包散發著濃郁的酒釀味.再加上使用了老麵麵糰,口感柔軟,非常好吃喔~
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今天這款聖誕麵包,做成兩種口味,一種是傳統的果乾內餡,把葡萄乾及蔓越莓乾浸泡在白酒中一個晚上,隔天取出來用,濃濃的酒香味已入果乾中;另一款做成巧克力內餡,小朋友超級愛的,因內餡有巧克力了,所以麵團的部分我減少了糖的份量,夾著巧克力吃,甜度適中...........這款麵包完全用鮮奶做的喔,不加水,所以香味濃厚,深受大家喜愛,本周又有朋友訂購~小朋友生日要請同學吃~下周即將新鮮出貨囉
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昨天在市場買了小芋頭,蒸好了以後,今天把它拿來做吐司,效果還不錯,只是小芋頭的顏色很淡,所以烤出來的吐司看不出來顏色,好久沒做吐司,今天的麵團超級軟黏手的,只好直接放入模型中,無法整形,原來很擔心烤出來會不好吃的,出乎意料的,吐司好軟好ㄉㄨㄞ,好好吃,尤其剛出爐,熱熱吃時,有種入口即化的口感喔~這款全用鮮奶做的,一樣也是用橄欖油且低糖配方
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今天又下了一整個白天的雨,懶得趴趴走,在家做麵包,今天做了一款甜酒釀麵包,我加了一些些的全麥麵粉,對於不喜歡全麥麵包纖維口感的朋友來說,這一款只加了10%的麥粉,應該是可以接受的,整了兩種款式,愛心的上面鋪了巧克力豆及杏仁片,是要給我家妹妹吃,以外型來吸引她,哈....圓形的沒有加料的,是要給老人家吃的~還是一樣用老麵做,吃起來口感很柔軟,低糖橄欖油添加~
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